Sobremesa

 

Esfarelado de Damasco com Pinhões e Chocolate

Nº de Pessoas

4 pessoas

Informação

Tempo de preparação: 15 min. Tempo de cozedura: 10 min.

Ingredientes

1 kg de damascos frescos • 1 vagem de baunilha • 30 g de açúcar escuro Demerara Tate&Lyle • 6 bolachas de noz pecan Bonne Maman • 20 g de chocolate 70% - Lindt • 2 folhas de gelatina em 50 ml de água • 1 lata de creme custard Devon Ambrosia • 1 limão

Preparação

Derreta o açúcar escuro numa frigideira antiaderente até obter um líquido dourado. Adicione os damascos cortados ao meio e salteie entre 4 a 5 minutos em lume brando • Derreta as folhas de gelatina num pouco de creme custard e adicione esta mistura ao restante creme. Verta em duas taças: numa adicione o chocolate (derretido); na outra um pouco de sumo de limão e a pasta de sementes de baunilha • Esmague as bolachas • Encha um recipiente de vidro, colocando primeiro uma camada de creme de chocolate • Depois adicione uma camada de damascos (finamente cortados), seguida de creme de baunilha e cubra com as bolachas esmagadas e duas metades de damascos

Esfarelado de Damasco com Pinhões e Chocolate