Sobremesa

 

Compota de Frutos Silvestres

Ingredientes

125 g de framboesas • 250 g de morangos • 125 g de mirtilos • 2 maçãs Fuji • Sumo de 1 laranja • Sumo de 1 limão • 1 vagem de baunilha - Vahiné • 350 g de açúcar para compota com pectina - Tate & Lyle

Preparação

Descasque e corte finamente as maçãs, e aqueça-as com o açúcar numa caçarola pouco funda, em lume brando • Misture as bagas e adicione-as à caçarola • Cubra com os sucos e adicione a vagem de baunilha. Aumente o calor • Deixe cozer durante, no mínimo, 3 minutos e retire a espuma da cozedura para obter uma compota semi-transparente • Coloque a compota em frascos e, se possível, esterilize a uma temperatura de 85 ºC durante pelo menos 35 minutos, num tabuleiro fundo com um pouco de água, no forno • Deixe arrefecer rapidamente

Compota de Frutos Silvestres