Sobremesa

 

Gaspacho de Morangos e Melancia

Nº de Pessoas

6 pessoas

Ingredientes

1 embalagem de gelado Chocolate Macadamia da Ben & Jerry’s • 2 fatias de melancia • 500 g de morangos • 125 g de groselhas • 125 g de framboesas • 100 g de pepino • 80 g de pimento amarelo • 30 ml de Azeite virgem extra Cortes de Cima • 10 ml de glace de vinagre balsâmico • 50 g de açúcar • 30 ml de vinagre de framboesa • 1 malagueta vermelha fresca

Preparação

Corte 6 discos de melancia, com 8 cm de diâmetro cada, e embale em vácuo no aperto máximo, reservando no frigorífico • A textura da melancia ficará menos esponjosa e mais doce • Num liquidificador, triture os morangos, o pepino limpo, as aparas de melancia, o pimento, o azeite, metade do açúcar, o vinagre e a malagueta picada sem sementes • Passe num passador e reserve • Retire uma cavidade em cada disco de melancia e coloque no centro do prato de serviço • Rodeie com o gaspacho, decore com as framboesas e uns riscos de glace de vinagre balsâmico • Coloque uma colher de gelado no centro e sobreponha um raminho de groselha passado por açúcar

Gaspacho de Morangos e Melancia