Sobremesa

 

Strudell de Castanhas, Mirtilos e Avelãs

Nº de Pessoas

6 pessoas

Ingredientes

2 pacotes de castanhas congeladas Crops (600 g) • 1 pacote de mirtilos congelados Crops (300 g) • 60 g de avelãs • 100 g de açúcar • 40 g de manteiga • 100 g de manteiga derretida • 1 colher chá de canela em pó • 50 g de uvas passas • 1 pacote de massa Filo refrigerada JR (4 folhas) • Sumo e raspa de um limão pequeno • 60 g de açúcar • 80 g de pão ralado • 1/2 colher chá de canela em pó • 3 g de cardamomo • 50 ml de Vinho Moscatel Quinta da Bacalhôa

Preparação

Coloque as castanhas congeladas numa caçarola com um copo de água, casca de limão e pau de canela • Deixe cozinhar em lume brando, até ficarem macias e o líquido ter praticamente evaporado (entre 10 e 12 minutos) • Derreta a manteiga e adicione as castanhas cozidas e partidas • Deixe cozer lentamente, entre 6 e 8 minutos, e adicione o açúcar, as passas e as avelãs partidas, e o vinho moscatel, mexendo sempre • Deixe cozer durante mais um minuto • Adicione os mirtilos, a canela e o cardamomo, e deixe cozer mais 2 minutos • Misture o sumo de limão com as castanhas e incorpore no preparado anterior, deixando engrossar • Remova do lume e coloque num recipiente para arrefecer, reservando • Misture 60 g de açúcar com o pão ralado e a canela em pó, e reserve • Prepare as folhas de massa Filo, pincelando-as com manteiga de um lado e a mistura de pão ralado e canela no outro, até fazer 3 folhas • A última folha deverá ser pincelada apenas com manteiga • Coloque as 4 folhas num tabuleiro de ir ao forno, sobre uma folha de papel vegetal, distribua o recheio das castanhas uniformemente e enrole • Leve a cozer no forno, a 180 ºC, durante 15 minutos • Sirva quente, polvilhado com açúcar em pó, e acompanhado de frutas frescas ou gelado
 
Nota: se usar castanhas frescas, faça um pequeno corte em cada uma e coloque-as na fritadeira, a 160 ºC, durante 2 minutos. Deste modo, a pele sairá facilmente.

Strudell de Castanhas, Mirtilos e Avelãs