Sobremesa

 

Creme Queimado de Castanhas

Nº de Pessoas

6

Ingredientes

700 ml de leite • 130 g de açúcar • 5 gemas de ovo • 50 g de Maizena • 150 g de castanha cozida • 2 paus de canela • Casca de um limão • 30 g de açúcar castanho

Preparação

Coza as castanhas com um copo de água, tapadas, em fogo lento, de modo a que quando cozidas ainda tenham algum caldo, necessário para triturar as castanhas • Leve o leite a ferver com casca de um limão • Misture as gemas com o açúcar e mexa bem até esbranquiçar, adicionando depois a Maizena • Despeje o leite a ferver nesta mistura, mexendo bastante bem e adicione depois o miolo da castanha já triturado • Leve de novo ao lume, mexendo bem até levantar fervura e espessar ligeiramente • Despeje nos pratinhos de serviço, de preferência de altura reduzida, e deixe arrefecer • Quando frio, salpique de açúcar castanho e queime com um maçarico ou use um ferro de queimar tradicional

Creme Queimado de Castanhas