Sobremesa

 

Doce de amêndoa com rosmaninho e queijo de cabra fresco

Ingredientes

Queijo fresco de cabra • 1 copo de leite • 1 ovo • Farinha de trigo q.b. • 2 colheres de mel de rosmaninho • 100g de amêndoa • 8 ameixas secas • 1 laranja • Bagas de groselha q.b. • Azeite extra virgem q.b. • 1 ramo de alecrim

Preparação

Base: Pique a amêndoa • Aqueça-a numa frigideira com azeite e mel • Reserve

Ameixas: Coza as ameixas secas com mel e um pouco de água • Retire e prepare com as mesmas um puré • Reserve

Queijo fresco de cabra:
Desfaça o queijo fresco e adicione mel e raspa de laranja • Guarde

Sumo de laranja com leite: Aqueça o leite e o sumo de laranja • Adicione um ovo e a farinha de trigo, até ficar consistente • Deixe arrefecer

Caramelo: Aqueça o mel com água

apresentação:
Coloque na base de uma forma redonda, o miolo da amêndoa picado • Faça depois
uma camada de puré de ameixas • Adicione o queijo já preparado e decore
com bagas de groselha e alecrim • Desenforme • Deite por cima o caramelo e,
à volta do prato, o sumo de laranja com leite

Doce de amêndoa com rosmaninho e queijo de cabra fresco