Sobremesa

 

Romã com creme de mascarpone

Nº de Pessoas

6

Ingredientes

4 romãs (aprox. 1 kg) • 250 g de Mascarpone • 4 gemas de ovo • 125 g de açúcar • 1/2 l de natas para bater • 1 colher de chá de sumo de limão • 20 ml de Vodka • 50 g de açúcar • Creme de balsâmico clássico ou com aroma

Preparação

Desmanche as romãs, retirando cuidadosamente os bagos •  Reserve • Polvilhe com o açúcar, adicione a Vodka e envolva • Bata as natas com varas de arame até ganharem consistência e reserve no frio • Misture o restante açúcar às gemas e bata até esbranquiçar, levando depois ao lume em banho-maria a cozer •  Mexa sempre • Adicione o Mascarpone, misturando à mistura anterior depois de arrefecer um pouco • Adicione as natas e envolva bem, reservando no frigorífico • Monte em taças de corpo alto, intercalando os bagos de romã com o creme de queijo • Decore com creme de balsâmico

Romã com creme de mascarpone