Sobremesa

 

Cheesecake de Café

Nº de Pessoas

8

Ingredientes

• 3 embalagens de 200 g de queijo Philadelphia
• 6 ovos
• 220 g de açúcar
• 15 g de farinha sem glúten Doves Farm
• 2 cafés expresso curtos
• 200 g de cereais sem glúten Doves Farm
• 100 g de manteiga
• 1 forma redonda extensível

Preparação

Colocar os cereais num robot de cozinha a triturar intermitentemente, de modo a esfarelar os cereais mas não demasiado • Numa tigela, misturar os cereais já triturados com a manteiga derretida e 70 g de açúcar, envolvendo bem até obter uma mistura homogénea • Esta mistura esfarelada mas homogénea constituirá a base do bolo • Forrar o fundo da forma com papel vegetal, colocar a massa dos cereais sobre o mesmo, aconchegando uniformemente, e reservar • Retirar o queijo das embalagens para uma tigela e misturar com uma espátula • Adicionar 150g de açúcar, a farinha e os ovos um a um, mexendo sempre e juntando no final o café à temperatura ambiente • Despejar na forma e cozer em forno convetor durante aproximadamente 1 hora, a 160 ºC • Caso não seja possível utilizar um forno ventilado pré-aquecer a 180º e cozer a forma em banho-maria, colocando água muito quente no banho • No final da cozedura deixar arrefecer gradualmente e, após arrefecido, colocar no frigorífico • Servir frio, com natas batidas ou qualquer fruta ácida

Cheesecake  de Café

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