Sopa

 

Creme de Tomate

Nº de Pessoas

4

Ingredientes

• 1 kg de tomate
• 125 ml concentrado de tomate
• 500 ml caldo de carne ou galinha
• 2 cebolas s/pele finamente picadas
• 2 dentes alho s/pele finamente picados
• 2 csp tomilho finamente picado
• 60 g de manteiga sem sal
• 60 g de farinha
• 125 ml de crème fraîche
• Sal e pimenta
• 1 csp ervas frescas (salsa,  manjericão, cebolinho) finam. picadas
• 250 g de almôndegas

Preparação

Lave e corte os tomates ao meio • Numa caçarola grande derreta, a manteiga e adicione concentrado de tomate, tomate, cebola, alho e tomilho • Quando estiverem macios, adicione a farinha e o caldo. Deixe ferver 20 minutos • Reduza a sopa a puré com um liquidificador ou uma varinha mágica e coe • Adicione o crème fraîche • Tempere a gosto com sal, pimenta e as ervas frescas • Adicione mini almôndegas à sopa.

Creme  de Tomate