Sopa

 

Sopa de Morangos

Nº de Pessoas

4 pessoas

Informação

Tempo de cozedura: 15 minutos + 1 hora para refrescar Tempo de preparação: 15 minutos

Ingredientes

600 g de morangos frescos • 70 ml de vinho do Porto tinto ou Vermouth tinto • 100 g de açúcar em pó • 1 colher de sopa de sumo de limão • 1 melão pequeno, galia ou meloa • 1 punhado de cubos de gelo • Água • 4 colheres de sopa de mascarpone • 40 g de amêndoas laminadas e torradas

Preparação

Lave os morangos em água fria e retire-lhes os pés • Coloque os morangos, o vinho do Porto, o açúcar em pó e o sumo de limão num robot de cozinha e misture até obter uma consistência macia • Coloque no frigorífico durante uma hora • Entretanto corte o melão ao meio, remova as pevides e retire algumas bolas com uma colher para melão “Parisienne” • Coloque as bolas em água gelada (cubos de gelo + água) e deixe no frigorífico durante meia hora • Entretanto torre as amêndoas no centro do forno (a 150 ºC) até ficarem douradas • Retire a mistura de morango fria do frigorífico e verta-a em tigelas de sopa grandes, adicionando uma colher de sopa de mascarpone a cada tigela e decorando-as com as bolas de melão e as amêndoas torradas

Sopa de Morangos

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