Sopa

 

Sopa de Batata com Arinca Fumada e Salsa

Nº de Pessoas

4 pessoas

Informação

Tempo de preparação: 7 min. Tempo de cozedura: 20 min.

Ingredientes

3 batatas • 2 pastinacas • 3 cebolas • 200 ml de vinho branco Chardonnay à sua escolha • 1 litro de caldo de galinha • 1 litro de leite de cabra - Président • 250 ml de natas com 30% de gordura - Milram • 150 g de arinca fumada (balcão de peixe) • Salsa fresca - Vitacress • Óleo de avelã - Bizac

Preparação

Lave, descasque e corte em cubos as batatas, as cebolas e as pastinacas • Salteie os legumes num pouco de óleo de avelã, até ficarem um pouco dourados • Regue com o vinho branco e reduza • Adicione o caldo de galinha e o leite, e reduza • Adicione as natas • Deixe cozer durante, no mínimo, 15 min. • Mexa a sopa e passe por um passador • Verta a sopa em tigelas de sopa grandes e salpique com arinca e salsa

Sopa de Batata com Arinca Fumada e Salsa

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