Sopa

 

Sopa de Gengibre e de Cenoura com Chermoulah

Nº de Pessoas

4 pessoas

Informação

Tempo de preparação: 15 minutos Tempo de cozedura: 25 minutos

Ingredientes

Sopa: 1 kg de cenouras descascadas e cortadas ao meio • 2 cebolas descascadas e cortadas ao meio • Óleo para fritar • 500 ml de água • 2 cubos de caldo de legumes (Knorr) para fazer 500 ml de caldo • 1 colher de sopa de gengibre fresco, descascado e picado finamente • Sal e pimenta Chermoulah: 2 colheres de sopa de coentros picados • 2 colheres de sopa de manjericão picado • 2 colheres de sopa de salsa picada • 1 colher de sopa de pinhões torrados • 1 colher de sopa de raspa da casca de limão lavada • 1 pitada de sal grosso • Pimenta preta moída na altura • 1 fio de azeite • 1 dente de alho picado

Preparação

Chermoulah: Coloque todos os ingredientes do Chermoulah na misturadora e misture bem até obter a consistência de uma pasta macia! Sopa: Frite as cenouras e as cebolas com um fio de óleo numa panela durante alguns minutos, mexa até estarem cobertas de óleo e com um aspecto brilhante • Adicione o caldo de legumes preparado e o alho, e deixe cozer durante aproximadamente 20 minutos até que os legumes estejam macios • Adicione sal e pimenta a gosto • Por último, adicione o gengibre fresco • Mexa a sopa até obter uma consistência macia • Sirva num prato de sopa quente e adicione um pouco de Chermoulah por cima, dispondo-o em forma de coração

Sopa de Gengibre e de Cenoura com Chermoulah