Saudável

 

Caril de Couve-Flor e Batata

Nº de Pessoas

4

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de óleo de amendoim
• 1 cebola roxa pequena
• 2 dentes de alho
• 2 batatas grandes
• 1 couve-flor média
• 2 malaguetas vermelhas
• 1 colher de chá de sementes de cominhos
• 1 colher de chá de sementes de coentro
• 1 colher de chá de paprica
• ½ colher de chá de curcuma
• 1 folha de louro
• 1 ramo de coentros
• 1 tomate maduro

Preparação

Lave a couve-flor e parta em pedaços • Descasque as batatas e corte em cubos • Pique a cebola, o alho e a malagueta • Aqueça as sementes de coentro e os cominhos numa caçarola com óleo, até começarem a saltar • Junte a cebola, o alho e a malagueta e deixe refogar • Adicione a folha de louro, a paprica e a curcuma • Junte as batatas e envolva na pasta existente • Adicione água quente até meio das batatas • Quando levantar fervura, adicione a couve-flor e deixe cozinhar em lume brando, temperando de sal • As batatas estão cozidas quando for possível espetar a ponta da faca • Junte o tomate em cubinhos, descascado e limpo de sementes, e os coentros picados • Caso queira dar um toque suculento, adicione uma colher de iogurte natural sem açúcar por pessoa

Nota: pode acompanhar com arroz Basmati e chapatis da Patak’s

Caril de Couve-Flor e Batata