Saudável

 

Tomate com Tofu Fumado

Ingredientes

• 3 tomates
• 250 g de tofu fumado Seara Bio
• 60 g de azeitonas pretas sem caroço
• 1 ramo de manjericão
• 1 ramo de salsa
• 1 dente de alho
• 100 ml de azeite 0,4º
• 50 g de rúcula Vitacress
• 50 g de miolo de pinhão Vahiné
• 1 pitada de sal
• Pimenta preta do moinho

Preparação

Descasque os tomates e retire as sementes, cortando em cubos • Corte o tofu em fatias e salteie num fio de azeite • Faça o pesto de azeitona preta, triturando as folhas de salsa, folhas de manjericão, pimenta preta moída, azeite, azeitonas e pinhões • Corte as folhas de rúcula em juliana grossa e misture com o tomate • Envolva com o pesto de azeitona e sobreponha as fatias de tofu

Tomate com Tofu Fumado

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