Em casa com...

Carla Rocha 

Salada de verão

Nº de Pessoas

4

Ingredientes

Para o cuscuz:
• 300 g de cuscuz
• Água quente (o dobro da quantidade de cuscuz)
• Passas, amêndoas, pimenta, orégãos e sal a gosto
• 1 fio de azeite


Salada:
• 2 curgetes
• 1 cebola
• 7 cogumelos
• 2 tomates
• 1 pimento vermelho e outro amarelo
• 1 pacote de alface Vitacress
• 1 pacote de rúcula Vitacress
• Queijo parmesão e crotons a gosto
• 250 g de camarões
• 1 manga


Molho de iogurte:
• 2 iogurtes
• Folhas de hortelã
• 1 limão
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

Corte os legumes às fatias e leve a grelhar • Salpique com flor de sal • Numa taça, coloque a alface e a rúcula e os legumes grelhados • Adicione os camarões e fatias de queijo parmesão a gosto • Disponha cubos de crotons por cima • Para o molho, misture o iogurte, um pouco de limão e folhas de hortelã num recipiente • Mexa bem, tempere com um pouco de pimenta e flor de sal • Aqueça a água e junte o cuscuz com um pouco de for de sal e pimenta • Depois de cozido, junte amêndoas e passas a gosto • Termine com um toque de orégãos

Salada de verão