Em casa com...

Alison Buechner Hojbjerg 

Carne de Vaca com Sésamo e Massa de Arroz

Nº de Pessoas

3

Informação

Se quiser aparecer em “Em casa com...”, a preparar o seu próprio prato especial, e convidar a revista para uma sessão fotográfica em sua casa, envie um e-mail para: magazine@apolonia.com

Ingredientes

Wraps de Camarão sem Glúten:
Ingredientes: 250 g de camarões descascados • Malaguetas vermelhas grandes • Pepino • Cebolinhas • Folhas de lima Kaffir • Óleo de sésamo • Wraps de folhas de arroz • Hortelã fresca


Carne de Vaca com Sésamo e massa de Arroz:
Ingredientes: 250 g de massa de arroz • 350 g de lombo de vaca (ou atum fresco) 1 chávena de sementes (pretas) de sésamo • Cebolinhas Malaguetas verdes e vermelhas • Ginger • Coentros frescos • Óleo de amendoim


Pik Nam Pla:
Ingredientes: 5 colheres de sopa de molho de peixe • 2 colheres de sopa de molho de soja Tamari • Sumo de 1 lima • 8 malaguetas verdes e vermelhas pequenas • Gengibre ralado na hora • Coentros frescos

Preparação

Wraps de Camarão sem Glúten:
Preparação: Corte as folhas de Kaffir, as malaguetas e as cebolinhas em tiras longas. Frite em óleo de sésamo durante aprox. 2 minutos • Adicione o camarão, um pouco de molho de soja e sumo de lima, e deixe cozer durante mais 2-3 minutos • Deixe arrefecer • Adicione as tiras de pepino e pique a hortelã • Embeba cada folha de arroz em água durante aprox. 30 segundos, seque numa toalha de cozinha, adicione um pouco de recheio e embrulhe em parcelas


Carne de Vaca com Sésamo e massa de Arroz:
Preparação: Ferva os noodles, escorra-os e mantenha-os quentes • Envolva os bifes nas sementes de sésamo e saltei-os numa frigideira • Remova, substitua pelas cebolinhas grosseiramente picadas e pedaços muito pequenos de gengibre/malaguetas, adicionando um fio de óleo e um pouco de sumo de lima • Deixe cozer durante aprox. um minuto • Corte a carne de vaca e coloque sobre os noodles • Adicione as cebolinhas • Salpique com os coentros frescos


Pik Nam Pla:
Preparação: Misture todos os ingredientes numa taça pequena e reserve enquanto cozinha o resto da refeição - o sabor melhora com o tempo, especialmente de um dia para o outro

Carne de Vaca com Sésamo e Massa de Arroz

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