Em casa com...

José de Castro Guimarães 

Roupa Velha de bacalhau

Nº de Pessoas

4

Ingredientes

6 postas de bacalhau demolhado e dessalgado • 8 batatas médias • 1 couve portuguesa grande •  1 cebola grande • 2 a 3 cenouras médias • 4 ovos • 2,5 dl de azeite extra virgem • 5 a 6 dentes grandes de alho • 1 colher de sopa de vinagre de cidra

Preparação

Usar-se o que sobrou da Ceia de Natal ou seja, o bacalhau, as couves, as batatas, as cenouras, e os ovos cozidos • Coloque um tacho ao lume com azeite, a cebola e o alho picado, em fogo moderado, até alourar • Junte as couves as cenouras e a cebola cozidas partidas em pedaços, as batatas cortadas em quartos, bem como o bacalhau em lascas, entretanto limpo de peles e espinhas • Adicione o vinagre e deixe cozinhar em fogo lento, mexa de vez em quando para uniformizar • Sirva imediatamente, com os ovos cortados em fatias para decorar a travessa

Sugestão:
Terminar a refeição com uma fatia de ananás dos Açores ou abacaxi. O seu poder adstringente ajuda a uma melhor digestão das gorduras ingeridas.

Roupa Velha de bacalhau

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