Nº de Pessoas

4 pessoas

Informação

Tempo de preparação: 25 minutos Tempo de cozedura: 70 minutos

Ingredientes

3 colheres de sopa de azeite • 100 g bacon fatiado • 1 frango inteiro, aprox. 1 quilo • Sal e pimenta • 2 colheres de sopa de sumo de limão • 250 g de cebolas pequenas, descascadas • 2 dentes de alho grandes, cortados ao meio • 4 cenouras pequenas cortadas em pequenos cubos • 450 g de batatas novas pequenas (Vitacress) • 4 rebentos de tomilho fresco • 100 ml de caldo de galinha

Preparação

Frite o bacon numa caçarola quente até ficar estaladiço • Retire o bacon e reserve • No mesmo azeite frite o frango de todos os lados, até que a pele fique dourada e crocante • Adicione sal e pimenta a gosto • Regue o frango com sumo de limão e deixe cozer, tapando a caçarola, durante aproximadamente 40 minutos em lume brando, regulando o lume de vez em quando • Descasque as cebolas e corte-as ao meio • Descasque o alho e corte-o em fatias finas • Limpe as cenouras e corte-as em pequenos pedaços • Após os 40 minutos, adicione o bacon frito, as cenouras, as batatas, o alho, as cebolas e o tomilho ao frango • Misture tudo e acrescente o caldo de galinha • Deixe ferver entre 20 e 30 minutos com a tampa a cobrir apenas metade da caçarola, cozendo lentamente até que todos os ingredientes estejam cozidos