Nº de Pessoas

4 pessoas

Informação

Tempo de preparação: 20 min. Tempo de cozedura: 20 min.

Ingredientes

Para o frango: 4 peitos de frango desossados • 1 colher de sopa de pimenta de Caiena • Sal a gosto • Óleo para fritar Para o cuscuz: 400 g de cuscuz • 400 ml de água a ferver • Sal • 50 g de manteiga • 100 g de damascos secos embebidos em água • 100 g de lentilhas vermelhas cozidas • 100 g de coentros grosseiramente picados Para o molho: 100 ml de natas frescas • 2 colheres de sopa de mostarda Dijon • 2 colheres de sopa de mostarda do tipo “wholegrain” (com sementes)

Preparação

Corte o frango em pedaços, tempere com pimenta de Caiena e sal, e frite no óleo até estarem cozidos • Mantenha-os quentes • Verta água a ferver sobre o cuscuz • Adicione a manteiga e o sal e mexa até obter uma textura arenosa • Corte os damascos em cubos pequenos e adicione o cuscuz com os coentros e as lentilhas • Mantenha-os quentes Molho: Coloque ambas as mostardas e as natas numa caçarola e reduza-as até um terço do seu tamanho original Para servir: Coloque os cuscuz no centro de um prato e disponha os pedaços de frango em volta do mesmo • Verta o molho por cima e decore com damasco e um raminho de coentros