Carne

 

Guisado de Porco preto

Nº de Pessoas

4 pessoas

Informação

Tempo de preparação: 25 min. Tempo de cozedura: 120 min.

Ingredientes

600 g de porco preto (lombo ou pá), desossado e em pequenos pedaços • 1 colher de chá de orégãos • 2 pimentos vermelhos • 150 g de bacon em cubos • 2 cebolas • 2 dentes de alho • 250 ml de vinho tinto • 2 colheres de sopa de farinha • 200 ml de tomate enlatado picado • 4 colheres de sopa de cebolinhas em vinagre • 1 colher de sopa de colorau • 2 colheres de sopa de brandy • 2 colheres de chá de tomilho • 150 g de cogumelos

Preparação

Coloque os pimentos vermelhos, as cebolas e os alhos no robot de cozinha e misture bem • Verta para uma tigela grande • Adicione o vinho tinto, os orégãos, o tomilho, a polpa de tomate e o colorau, e mexa bem • Frite o bacon com uma noz de manteiga numa caçarola grande, em lume brando, durante 5 minutos • Adicione o porco e frite durante 8 minutos ou até que o porco esteja dourado por igual • Junte os cogumelos e frite durante mais 3 minutos • Polvilhe farinha sobre a carne e mexa • Adicione a mistura de tomate e continue a mexer até que o guisado obtenha uma consistência suave • Junte as cebolinhas em vinagre e deixe cozer em lume brando durante aproximadamente 90 minutos • Coloque a tampa de modo a cobrir apenas metade da caçarola

Guisado de Porco preto