Carne

 

Lasanha

Nº de Pessoas

4 pessoas

Informação

Tempo de preparação: 50 minutos Tempo de cozedura: mais de uma hora

Ingredientes

1 cebola • 3 dentes de alho • 500 g de carne picada, porco ou vaca • 2 mãos cheias de ervas italianas; manjerona, manjericão, salsa, orégãos • 2 colheres de chá de colorau • 1 folha de louro • 1 colher de sopa de molho de piripiri • 100 g de polpa de tomate concentrado • 200 g de tomate picado enlatado • 1 pacote de placas de lasanha pré-cozidas • Azeite • 2 queijos mozarela – aprox. 200 g • 50 g de manteiga • 50 g de farinha • 500 ml de leite frio • Açúcar • Sal e pimenta

Preparação

Molho à Bolonhesa: Corte as cebolas e frite-as em azeite numa caçarola grande, adicionando os dentes de alho picados • Aqueça a polpa de tomate a uma alta temperatura num tacho pequeno até que o seu aroma ácido se dissipe, mexendo rapidamente para evitar que se queime • Adicione as cebolas e o alho fritos e reserve • Frite a carne picada em azeite numa frigideira grande, adicionando as ervas • Tempere com sal e pimenta quando a carne estiver cozida • Adicione a mistura de tomate, alho e cebola, reduza a temperatura e adicione os tomates picados, um pouco de açúcar, o molho de piripiri e a folha de louro • Verifique os temperos e adicione sal e pimenta, se necessário, e talvez mais umas ervas • Deixe cozer em lume brando entre 30 a 45 minutos, mexendo de vez em quando • Pré-aqueça o forno a 180 ºC


Molho Bechamel: Derreta a manteiga numa caçarola e adicione a farinha, mexendo bem até obter uma grande bola de manteiga farinhenta – não se sinta desencorajado(a), pois é uma situação perfeitamente normal • Aos poucos adicione o leite frio, mexendo sempre com uma vara • Mantenha sobre o lume até obter um molho grosso • Tempere com sal e pimenta a gosto • Unte com manteiga uma travessa para lasanha e forre com uma camada de placas de lasanha • Cubra com um terço do molho bechamel, seguidamente com um terço do molho à bolonhesa e por fim com um terço da mozarela em fatias • Repita este procedimento para duas ou mais camadas, devendo a última ser de placas de lasanha • Cubra com folha de alumínio e deixe cozer durante 30 minutos no centro do forno • Remova a folha de alumínio e deixe cozer mais 15 minutos até que as placas da lasanha comecem a criar bolhas • Sirva imediatamente com um copo de Faustino V Rosé bem fresco.

Lasanha