Carne

 

Costeletas com Batatas Fritas

Nº de Pessoas

4 pessoas

Informação

Tempo de cozedura: 75 minutos + 12 horas (tempo em marinada) Tempo de preparação: 20 minutos

Ingredientes

1 kg de costeletas de porco (4 costeletas com 250 g cada) Marinada: 300 ml de molho de soja escuro • 100 ml de água • 3 colheres de sopa de mel corrente • 6 dentes de alho finamente picados • 2 colheres de chá de sal • 1 colher de sopa de piripiri ou molho Tabasco Batatas fritas: 8 a 12 batatas grandes

Preparação

Prepare a marinada no dia anterior à cozedura, misturando todos os ingredientes numa tigela grande e vertendo a mesma sobre as costeletas • Conserve as costeletas na tigela com a marinada e cubra com película aderente • Deixe marinar no frigorífico, no mínimo, durante 12 horas • No dia seguinte pré-aqueça o forno a 200 ºC • Retire as costeletas da marinada e reserve • Reduza o calor para 170 ºC e deixe as costeletas cozerem num tabuleiro de ir ao forno durante uma hora, voltando-as a cada 15 minutos e regando com mais marinada • Entretanto lave e descasque as batatas • Corte em palitos e lave novamente • Seque-as cuidadosamente • Frite-as duas vezes: na primeira vez a 160 ºC, removendo e deixando arrefecer antes de as fritar novamente a 180 ºC • Sirva juntamente com as costeletas • Acompanhe as Costeletas com Batatas Fritas com uma salada verde e um bom copo de vinho Faustino Gran Reserva

Costeletas com Batatas Fritas