Nº de Pessoas

6 a 8 pess

Informação

Tempo de preparação: 30 min. Tempo de cozedura: de acordo com o peso da ave: 2-4 kg – 2h 30m 5-7 kg – 3h 45m 10 kg – 4h 30m

Ingredientes

Peru, preparado e recheado, do talho do Apolónia • Manteiga • Sal e pimenta Acompanhamentos: batatas pequenas, cenouras, aipo, castanhas descascadas, pastinacas, cebolas, alho, etc., colocados no recipiente de ir ao forno, ao lado do peru • Ervas frescas, tais como, salva e tomilho • Abóboras pequenas / abóbora-menina, cortadas ao meio, polpa removida e misturada com maçã e couve roxa

Preparação

Pré-aqueça o forno a 200 ºC • Salpique o peru recheado com sal e pimenta, e barre com bastante manteiga • Reduza o calor para 165 ºC e coloque o peru e os seus legumes preferidos a assar • A cada dez minutos adicione manteiga à ave e assegure-se de que o peru não seca (poderá colocar uma taça com água na base do forno) • A meio do tempo de cozedura adicione as ervas e as abóboras recheadas com a mistura de maçã e couve roxa • Quando o peru estiver pronto (truque: a carne está pronta quando se solta facilmente na zona das pernas), retire os legumes e as batatas, e sirva