Carne
Mousse de Lombo de Porco Fumado com Queijo de Cabra
Nº de Pessoas
4 ramequin
Informação
Tempo de preparação: 15 min. Tempo de cozedura: 10 min.
Ingredientes
Mousse: 200 g de costeleta de lombo de porco fumada da charcutaria, cortado em cubos muito pequenos • 75 ml de cerveja Super Bock Abadia Rubi • 50 ml de natas frescas Resto: 1 maçã Granny Smith, descascada e finamente cortada, regada com um pouco de sumo de limão • 4 folhas de hortelã finamente picadas • 60 g de queijo de cabra mole, esfarelado • 1 colher de sopa de açúcar amarelo
Preparação
Pré-aqueça o grelhador até estar muito quente • Misture a carne, a cerveja e as natas, e mexa até obter uma consistência macia • Divida por 4 ramequins • Cubra a mousse com maçã e hortelã • Regue com um pouco de sumo de limão e esfarele o queijo de cabra por cima • Polvilhe com um pouco de açúcar e coloque por baixo do grelhador, até que o queijo tenha derretido e o açúcar caramelizado • Sirva imediatamente com um copo gelado de Abadia Rubi
