Nº de Pessoas

4 pessoas

Informação

Tempo de preparação: 20 minutos Tempo de cozedura: 2½ minutos

Ingredientes

1,6 kg de fricandeau de porco, previamente marinado pelo talhante do Apolónia • Azeite para fritar • 2 colheres de mostarda em grão • 200 g de lentilhas vermelhas • 2 cebolas vermelhas pequenas • 6 tomates secos ao sol, escorridos • 2 hastes de tomilho de tamanho médio • Caldo de carne, em cubo ou em pó, preparado para 700 ml • 3 colheres de salsa, picada • 400 g batatas, descascadas e em cubos • 8 dentes de alho, descascados • 20 ml leite • 20 ml natas • 20 ml água

Preparação

Peça ao talhante do Apolónia fricandeau de porco marinado • Pré-aqueça o forno a 190 ºC. Aqueça um pouco de azeite numa frigideira e frite a carne de porco por alguns minutos, até ficar ligeiramente dourada por igual • Retire a carne da frigideira e coloque-a num recipiente de ir ao forno • Cozinhe no forno entre 1½ a 2½ horas, até ficar cozida e estaladiça • Adicione as lentilhas, as cebolas, os tomates secos ao sol e o tomilho à frigideira • Misture a mostarda com o caldo de carne e deite este preparado sobre a mistura de lentilhas • Cozinhe durante 15 minutos • Coza as batatas juntamente com o alho no leite, as natas e a água, até estarem macias • Adicione sal e pimenta e reduza-as a puré, mexendo até ficar fofo e cremoso • Retire a carne de porco do forno e deixe repousar durante cinco minutos • Antes de trinchar, polvilhe a salsa sobre a mistura de lentilhas e sirva com as fatias de porco e o puré de batata e alho