Carne
Coxas de Pato Recheadas com Castanhas
Ingredientes
2 coxas de pato frescas • 1 kg de castanhas de Trás-os-Montes • 1 frasco de molho Hoi Sin - Sharwoods • 1 embalagem de mistura de castanhas e groselhas para rechear - Paxo • 1 embalagem de tomilho • 1 litro de caldo de galinha • Flor de Sal com pimenta - Maria do Monte
Preparação
Retire os ossos da parte mais larga das coxas de pato, tempere com a mistura de flor de sal e recheie com a mistura de castanhas e groselhas • Feche com palitos de cocktail • Asse as coxas numa caçarola antiaderente, pré-aquecida, sem óleo • Adicione as castanhas e o tomilho, e asse durante mais dois minutos • De seguida, adicione o caldo de galinha e o molho Hoi Sin • Leve ao forno durante 35 minutos, a 160 ºC, e tempere uma vez mais com um pouco de flor de sal • Retire o tomilho e disponha as castanhas com as coxas de pato num prato pré-aquecido • Servir com batatas assadas
