Nº de Pessoas

4 pessoas

Informação

Tempo de preparação: 35 min. Tempo de cozedura: 12 min.

Ingredientes

4 fatias de peito de peru (pedir na charcutaria) • 50 g de pinhões “Ramazotti” • 1 saco de folhas de espinafres “Vitacress” • 4 tomates cortados às rodelas • 35 g de uvas passas • 125 g de taboulé “Tipiak” • 20 ml “Bizac” de óleo de avelã • 20 g de manteiga com sal • 2 colheres de pó de caril “Artemis” • Flor de sal “Necton” • 20 ml de vinagre Chardonnay “Forum” • 2 colheres de chá de mel “Serra do Mel”

Preparação

Coloque o taboulé em água durante 30 minutos • Tempere as fatias de peru com sal • Coloque algumas folhas de espinafre sobre as mesmas • Corte finamente os pinhões torrados e as uvas passas • Salpique com o espinafre e enrole esta “trouxa”, apertando bem e fixando com um palito ou similar • Coza o taboulé num pouco de óleo de avelã e manteiga até estar ligeiramente alourado • Adicione o pó de caril • Tempere com flor de sal e vinagre Chardonnay • Leve o rolo de peru a assar durante pelo menos 18 minutos, a 160 ºC • Salteie as rodelas de tomate num pouco de óleo e manteiga • Adicione o taboulé e tempere novamente - eventualmente use estragão, manjericão e salsa para o taboulé • Disponha conforme apresentado na imagem