Carne

 

Lombinho de Porco Preto com Cebola e Mostarda

Nº de Pessoas

4

Ingredientes

4 lombinhos de porco preto (aprox.1,0 kg) • 2 colheres de chá de especiarias Nomu Pork rub •
1 dente de alho • 20 ml de óleo • 2 colheres de café de mostarda Dijon • 50 ml de sumo de laranja • 50 ml de natas Longa Vida • 300 g de cebola roxa • 300 g de cebola branca • 300 g de cogumelos ostra • 60 ml de azeite 0,7º • 1 colher de café de folha de tomilho • 1 colher de café de salsa fresca picada • Sal marinho a gosto • Pimenta preta do moinho a gosto

Preparação

Marine os lombinhos com as especiarias, um fio de azeite e o sumo de laranja • Corte as cebolas em rodelas com ½ cm de espessura e tempere com sal, pimenta, azeite, alho picado e tomilho, assim como os cogumelos • Cozinhe as cebolas e os cogumelos em forno baixo durante 30 a 40 minutos, de modo a manterem a sua textura perdendo a maior parte da água, mantendo todo o sabor • Salteie o lombinho de porco numa frigideira antiaderente com o óleo e deixe cozinhar completamente, virando sempre • Reserve em lugar quente e refresque a frigideira com a restante marinada, adicionando as natas e a mostarda • Emprate as cebolas e os cogumelos na zona central, colocando o lombo cortado de modo a destacar a face rosada da carne, depois de cortar em dois • Decore com umas tirinhas estaladiças de batata

Lombinho de Porco Preto com Cebola e Mostarda