Carne

 

Acém Redondo Bio

Nº de Pessoas

4

Ingredientes

2 embalagens de acém redondo Bio (aprox. 700 g) • 2 endívias • 2 batatas-doces • 1 banana para fritar • 4 cogumelos Paris grandes • 2 cebolas brancas • 30 ml de azeite • 1 raminho de alecrim • 1 raminho de tomilho • 1 malagueta • Flor de sal • Pimenta preta do moinho a gosto

Preparação

Corte as endívias em quatro e retire o talo interior, tempere com azeite e pimenta do moinho • Lave as batatas-doces com pele e corte em rodelas com 5 mm de espessura • Corte os cogumelos em rodelas transversais e a banana em rodelas oblíquas depois de descascada •  Abra as cebolas ao meio e cozinhe todos estes vegetais, num grelhador de metal, com um fio de azeite • Coloque todos os legumes num tabuleiro e acabe de cozinhar no forno a 150º durante 15 a 20 minutos • Tempere o acém com azeite, pimenta do moinho, malagueta picada, folhas de alecrim picadas e folhas de tomilho • Leve a cozinhar no mesmo grelhador bem quente, untado com um fio de azeite, de modo a cozinhar rapidamente em lume forte - aprox. 1 minuto de cada lado • Retire os legumes do forno, emprate e sobreponha a carne temperada no final com flor de sal; verta a gordura resultante da grelhada sobre os legumes e sirva • Pode acompanhar com qualquer molho ao seu gosto, especialmente molhos magros e com um sabor ácido

Acém Redondo Bio