Carne

 

Guisado Irlandês

Nº de Pessoas

6

Ingredientes

1 kg de borrego aos cubos (uma mistura de perna e
cachaço é o melhor) • 300 g de cenouras • 300 g de cebolas •
Um raminho de tomilho • Sal e pimenta a gosto •
Água para cobrir • 1,5 kg de batatas descascadas

Preparação

Lave os cubos de borrego para remover o suco em excesso • Coloque o borrego e o tomilho numa panela grande e cubra com água fria • Adicione a cenoura e a cebola cortadas em pedaços grandes • Tempere com sal e pimenta • Deixe levantar fervura. Passe por uma escumadeira para remover qualquer espuma que se possa formar na superfície • Deixe ferver durante 20 minutos • Adicione as batatas descascadas em pedaços de tamanho médio • Deixe cozer mais 30 minutos e prove • Rectifique os temperos • Retire o tomilho e a maior parte da batata • Deixe ferver mais 20 minutos até que os últimos pedaços de batata se desfaçam e engrossem um pouco o molho • Volte a colocar as batatas e aqueça. Sirva com pão irlandês de bicarbonato

Guisado Irlandês