Carne

 

Couve com Salsichas Bratwurst

Nº de Pessoas

4

Ingredientes

1 couve-galega • 2 colheres de sopa de óleo vegetal • 1 cebola grande • 2 colheres de sopa de flocos de aveia • 4 salsichas tipo Silésia • 200 g de lombo de porco (fumado se possível) • Sal e pimenta do moinho • 50 g de manteiga • 1 colher de café de noz-moscada moída • 600 g de batatas

Preparação

Lave a couve e separe as folhas, retirando os talos • Coloque um tacho ao lume com água e sal para bringir as couves durante 1 a 2 minutos • Arrefeça-os, escorra e corte as folhas em quadrados pequenos • Aqueça o óleo num tacho e refogue a cebola picada • Quando estiver translúcida, adicione a couve picada, deixe cozinhar em lume brando e adicione 2 chávenas de água ou caldo e os flocos de aveia • Adicione o porco fumado ou, caso esteja cru, salteie num pouco de gordura, temperando com sal e pimenta • Deixe cozinhar durante meia hora • Adicione a noz-moscada e rectifique o tempero • Asse as batatas com pele e, depois de mornas, descasque e corte em pedaços, salteando com a manteiga até dourar. Tempere com sal e pimenta • Grelhe as salsichas da Silésia e sirva com a couve e o lombo de porco.

Nota: pode substituir as “Bratwurst” por “Bockwurst” (salsichas para cozer) e estufá-las juntamente com as couves.

Couve com Salsichas Bratwurst