Carne

 

Nasi Goreng

Nº de Pessoas

4

Ingredientes

• 1 chávena de arroz cozido (preferencialmente na noite anterior)
• 2 ovos grandes
• 400 g de camarões crus, sem casca
• Sal a gosto
• 6 colheres de sopa de óleo
• 3 dentes de alho finamente picados
• 1 cebola finamente picada
• 2 malaguetas vermelhas s/sementes, finamente cortadas
• 1 colher de chá de sementes de coentros
• 3 g de trassie (pasta de camarão)
• ½ colher de chá de açúcar
• 200 g de bife de porco em fatias finas
• 2 colheres de chá de molho de soja doce (ketjap manis)
• 4 cebolas finamente picadas

Preparação

Utilize um robot de cozinha, ou um almofariz e um pilão, para misturar a cebola, as malaguetas, o alho, o açúcar, os coentros e a trassie até formar uma pasta espessa • Bata os ovos numa taça até fazerem espuma • Adicione sal a gosto • Aqueça e cubra o fundo de uma wok ou frigideira com um pouco de óleo, para evitar que a comida se pegue durante a cozedura • Faça uma omelete com um quarto dos ovos batidos • Certifique-se de que os dois lados estão uniformemente cozidos • Repita o processo mais 3 vezes até terminar a mistura dos ovos • Corte a omelete em tiras para colocar depois por cima do nasi goreng • Aqueça uma wok ou frigideira e adicione 2 csp de óleo • Salteie a pasta previamente preparada e deixe cozer até se sentir os aromas • Adicione a carne e os camarões crus • Coza mais alguns minutos até mudar de cor • Por fim, adicione o arroz cozido e adicione mais óleo, se necessário • Junte o molho de soja (ketjap manis), cebolas, e continue a fritar mais 30-60 seg., até se sentir os aromas • Emprate e adicione as tiras de omelete • Guarneça com óstias de camarão (kroepoek), atjar tjampoer, cebolas fritas e soerendeng • Sirva ainda quente.

Nota: Pode adicionar qualquer legume, p. ex. ervilhas, cenouras, alho francês, etc.

Nasi Goreng