Carne

 

Frango com Caju

Nº de Pessoas

4

Ingredientes

• 400 g de cebola
• 250 g de tomate
• 800 g de peito de frango cortado em cubos
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 folhas de louro
• ½ colher de chá de curcuma
• ½ colher de chá de cominhos em grão
• ½ colher de chá de polpa de gengibre
• ½ colher de chá de sementes de coentro
• 2 dentes de alho
• 4 colheres de sopa de pasta de caril Korma Patak’s
• 2 colheres de sopa de miolo de caju
• 2 colheres de sopa de folhas de coentro frescas
• 1 cebolinha tenra nova
• Sal a gosto

Preparação

Aqueça o óleo e refogue o louro e as sementes de coentro, adicionando a cebola picada grosseiramente • Deixe refogar • Adicione o tomate e deixe cozer 2 ou 3 minutos • Adicione a curcuma, os cominhos, o gengibre e o alho, mexendo bem • Junte a pasta de caril e deixe cozinhar mais 5 minutos • Junte o frango e cozinhe, com a panela tapada, mais 6 a 8 minutos, adicionando o caju e retificando o tempero • Emprate e decore com as folhas de coentro e a cebolinha fresca

Frango  com Caju