Carne

 

Bife de vaca bio com vegetais grelhados

Nº de Pessoas

4

Ingredientes

• 600 g de bife de novilho Redondo Bio Elipec
• 1 colher de chá de Tempero Cape Herbspice rub texan steak
• 1 courgette Bio Urze
• 1 beringela Bio Urze
• 1 pimento vermelho Bio Urze
• 1 pimento verde Bio Urze
• 1 cebola roxa pequena Bio Urze
• 250 g de tomate pera Bio Vitacress
• 5 cl de vinho branco
• 2 dentes de alho Bio Urze
• 1 pé de ceboleta
• 2 colheres de azeite 0,.7º
• 1 ramo de tomilho
• 1 pitada de flor de sal
• Pimenta de moinho q.b.

Preparação

Cortar a beringela e a courgette em fatias de 5 mm de espessura e temperar com sal, pimenta de moinho, azeite e tomilho • Cortar os pimentos em tiras e temperar do mesmo modo • Levar os vegetais à grelha para marcar e completar a cozedura no forno • Temperar a carne com as especiarias da Nomu, aguardar 20 minutos e colocar numa frigideira a cozinhar com um fio de azeite até ao ponto a gosto • Colocar os vegetais grelhados no prato, dispondo-os em camadas sucessivas e colocar por cima o respetivo bife com um toque de flor de sal • No mesmo sauté onde foi cozinhada a carne saltear a cebolinha roxa picada e os dentes de alho, juntar os tomates pera cortados ao meio e terminar com a ceboleta em pedaços, refrescando com o vinho e rodeando o preparo anterior • Terminar com um pequeno ramo de verduras temperado com um fio de azeite

Bife de vaca bio com vegetais grelhados