Carne

 

Posta Mirandesa

Nº de Pessoas

4

Ingredientes

• 2 bifes de novilho mirandeses (500 g cada)
• 1 embalagem de batata primor embalada (700 g)
• 1 molho de grelos de couve (300 g)
• 3 dentes de alho
• 100 ml de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho
• 1 pitada de pimentão-doce
• Sal marinho a gosto

Preparação

Arranje os grelos e lave bem • Lave as batatinhas e disponha num tabuleiro de ir ao forno com um pouco de sal • Deixe assar entre 20 a 30 minutos, consoante o tamanho • Leve a água ao lume e tempere com sal • Mergulhe os grelos e deixe-os cozer rapidamente para que fiquem “al dente” e mantenham a cor verde • Tempere a carne com sal grosso e coloque-a numa grelha de carvão ou a gás com o lume bem forte • Não vire a carne sem que a superfície em contacto com a grelha comece a mudar visivelmente de cor (3 a 5 minutos de cada lado, consoante a espessura que deve ser, no mínimo, 5 cm) • Retire as batatas do forno e esmurre-as ligeiramente • Regue com um pouco do azeite onde se ferveu um pouco de alho • Faça uma mistura com um pouco de azeite, vinagre, alho picado e o pimentão-doce, mexendo bem e servindo ao lado


 

Posta Mirandesa

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