Carne

 

Moelas com Tomate

Nº de Pessoas

4

Ingredientes

• 500 g de moelas de frango
• 300 g de tomate chucha maduro
• 1 cebola grande
• 1 folha de louro
• 3 dentes de alho
• 100 ml de azeite
• 100 ml de vinho branco
• 1 malagueta
• 1 colher sopa de vinagre de vinho
• 1 pitada de pimentão-doce
• 1 ramo de salsa
• Pimenta preta do moinho
• Sal marinho a gosto

Preparação

Arranje as moelas de frango, retirando todas as partículas excedentes e lave bem com ajuda de um pouco de vinagre • Corte-as em dois e aplique o corte na parte mais espessa da moela • Leve-as a uma fervura rápida em água temperada com sal • Escorra e reserve • Refogue a cebola, a malagueta  e o alho picado com a folha de louro em azeite • Refresque com o vinho branco e reduza • Adicione o tomate picado e tempere com sal e pimenta. Junte imediatamente as moelas • Deixe estufar lentamente entre 30 e 40 minutos, até obter a textura apropriada • Retifique os temperos • Polvilhe com a salsa picada e sirva

Moelas com Tomate

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