Comidas Tradicionais

 

Especialidades de Outono

Preparação

Feijão com batata-doce: Ponha o feijão de molho de um dia para o outro • Coza-o, depois, em água e sal • Num tacho, faça um refogado com uma cebola, uma folha de louro e um pouco de banha e azeite • Adicione o entrecosto, toucinho entremeado, morcela preta e o feijão cozido • Rectifique os temperos • Coloque a batata-doce cortada aos quadrados e uma abóbora-menina para fazer molho • Deixe cozer bem a batata Batatas de Cozinha: Numa frigideira, fritam-se na banha pequenos quadrados de carne de porco • Corte batatas às rodelas grossas com cebola e hortelã • Adicione à carne • Tempere com sal • Quando os ingredientes estiverem bem cozinhados, prepare uma travessa • Faça uma camada de fatias de pão fininhas a cobrir a travessa • Deite a carne e as batatas com o molho por cima das fatias de pão

Especialidades de Outono