Comidas Tradicionais

 

Galinha de cabidela com Hortelã

Preparação

Prepare a galinha • Aproveite o sangue • Numa tigela, junte-lhe um pouco de vinagre, para não coagular • Depois de limpa, corte a carne aos quartos • Numa panela, aloure em banha uma cebola média e dois dentes de alho picados • Junte a galinha, uma folha de louro, um ramos de salsa picada, e meia malagueta • Adicione água até cobrir a carne • Tempere com sal • Quando estiver quase cozida, junte batatas cortadas aos cubos • Deite, depois, numa taça, um pouco de caldo cozinhado e misture aí o sangue preparado • Regue o cozinhado com esse molho e deixe apurar • Rectifique os temperos • Sirva com um ramo de hortelã

Galinha de cabidela com Hortelã