Comidas Tradicionais

 

Lâminas de lula Seca com Esparguete de Melancia e Camarão

Ingredientes

Lula • Camarão fresco da Beirinha • Melancia • Tomilho • Azeite • Alho • Sal • Louro

Preparação

Lula: Abra a lula e lave-a numa moura de sal • Seque-as ao sol durante três dias • Desfie a lula em lâminas finas e longas • Reserve • Camarão: Abra o camarão e tempere com sal • Salteie o camarão em pouca gordura de azeite, alhos esmagados e louro • Aromatize com tomilho fresco • Esparguete: Corte a melancia • Leve-a ao liquidificador • Passe o líquido num filtro de papel • Reserve o líquido e misture alginato de sódio • Faça o esparguete com uma seringa em água com cloreto de cálcio • Seque em papel absorvente Apresentação: Coloque o esparguete de melancia no centro do prato junto com o camarão da beirinha salteado • Disponha ao redor as lâminas secas de lula e aromatize com folhas de tomilho fresco

Lâminas de lula Seca com Esparguete de Melancia e Camarão