Comidas Tradicionais

 

Amêijoas à Algarvia

Ingredientes

6 dentes de alho • 1 molho de coentros • 2 kg. de amêijoas • 1,5 dl. de azeite • sal q.b. • Limão a gosto

Preparação

Coloque as amêijoas de molho para que soltem toda a areia, aproximadamente durante 3horas • Pique os alhos e leve-os ao lume numa frigideira grande e funda juntamente com metade dos coentros picados e o azeite • Quando começarem a fritar deite as amêijoas e tape a frigideira, sacudindo-a de vez em quando até as amêijoas estarem abertas • Polvilhe-as com os restantes coentros picados grosseiramente • Deixe ferver um pouco • Retire do lume e antes de servir tempere com sumo de limão a gosto.

Amêijoas à Algarvia

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