Comidas Tradicionais

 

Moussaka

Nº de Pessoas

4

Ingredientes

• 700 g de borrego moído (talho Apolónia)
• 2 cebolas picadas
• 2 dentes de alho
• 150 ml de azeite
• 80 g de uvas passas
• ½ colher de chá de orégãos
• ½ colher de chá de canela em pó
• ¼ de colher de chá de noz-moscada
• ¼ de colher de chá de pimenta preta
• 2 beringelas grandes
• 1 frasco pequeno de tomate temperado Guloso
• 60 g de queijo Grana Padano Galbani
• 2 iogurtes Grego Total (170 g)
• 300 ml de molho bechamel
• 2 claras de ovo

Preparação

Corte as beringelas em fatias de 1 cm, no sentido longitudinal, temperando-as com sal e pimenta e um fio de azeite • Deixe repousar entre 20 e 30 min. • Leve uma caçarola ao lume com 1 colher de azeite e cozinhe as fatias de beringela em lume forte dos dois lados • Reserve • Adicione um pouco de azeite na caçarola e salteie a carne em lume muito forte • Quando estiver enxuta e com a cor mais escura, reserve • Na mesma caçarola, refogue a cebola e o alho • Quando estiverem esbranquiçados, adicione a carne de borrego e todas as especiarias, temperando também com sal • Mexa e adicione o tomate e as passas, cozinhando 8 a 10 min. e reserve • Bata bem 2 claras, de modo a aumentarem de volume sem ficarem em castelo • Coloque o molho bechamel numa tigela e adicione o iogurte, as claras e parte dos orégãos • Num pírex para ir ao forno ou caçarola de barro, comece por colocar um pouco de molho, fatias de beringela e a mistura da carne, terminando com mais molho e um pouco de queijo Grana Padano • Repita este procedimento mais vezes até gastar todos os ingredientes e reserve um pouco de molho e queijo para a camada final • Leve ao forno a cozer em lume forte (170 ºC), durante 30 min., e sirva imediatamente

Moussaka

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