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Cocktail de Meloa com Aveleda

Nº de Pessoas

4

Ingredientes

• 2 meloas Gália
• 2 copos de Quinta da Aveleda verde
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 ramos de hortelã
• 70 g de presunto SERRANO fatiado
• 1 cálice de Porto
• Gelo moído a gosto

Preparação

Abra as meloas Gália ao meio com uma faca pequena, cortando em serra • Retire as sementes e faça bolas de meloa com uma colher Parisiense • Recolha toda a polpa das duas meloas sem romper a casca • Pique a hortelã em folha, reservando 4 rebentos para decoração • Coloque o cálice de Porto ao lume com 1 colher de chá de açúcar e leve a reduzir até xarope, reservando e mantendo morno • Tempere as bolas de melão com o restante açúcar, o vinho verde e a hortelã picada, misturando bem e reservando no frio • Faça uns rolinhos finos com o presunto e leve a forno baixo a desidratar durante 15 a 20 minutos • Encha novamente as 4 metades de meloa com as bolas maceradas e regue com o xarope de Porto • Disponha os sticks de presunto e sirva bem frio em recipiente com gelo moído por baixo

Cocktail de Meloa com Aveleda

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