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Conserva de Polvo

Nº de Pessoas

1 kg - 8 a

Informação

Tempo de preparação: 30 min. Tempo de cozedura: 45 min.

Ingredientes

1 kg de polvo • 6 pimentos vermelhos • 2 mãos cheias de coentros picados • 10 dentes de alho finamente picados • 3 colheres de sopa de mostarda do tipo “wholegrain” (com sementes) • Sumo de 4 limões • 2 colheres de sopa de mel corrente • 2 colheres de chá de molho tabasco ou piripiri • Sal e pimenta

Preparação

Pré-aqueça o forno a 220 ºC. • Coza o polvo numa panela grande com água e sal durante 40 min., até ficar macio e tenro • Limpe o polvo, retirando o bico, as entranhas e a tinta • Coza os pimentos no forno até que a pele fique preta, voltando de vez em quando • Retire do forno e deixe arrefecer um pouco • Retire a pele dos pimentos • Remova as sementes e corte em tiras • Corte o polvo em pequenos pedaços e misture com os pimentos • Adicione os restantes ingredientes e mexa bem • Coloque num boião de conserva • Mantém-se fresco no máximo uma semana, desde que guardado no frigorífico • Uma excelente opção para acompanhar saladas, grelhados ou em torradas

Conserva de Polvo