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Canapés - Cannelloni de Courgete

Nº de Pessoas

4 pessoas

Ingredientes

1 cebola pequena finamente picada • Azeite • 1 dente de alho esmagado • 225g de tomate picado em lata • 1 colher de sopa de ervas italianas • 2 courgetes grandes • 125g de queijo mascarpone • Palitos de cocktail

Preparação

Pré-aqueça o grelhador no máximo • Frite ligeiramente as cebolas, num tacho pequeno, num pouco de azeite até ficarem suaves • Adicione o alho e frite por alguns minutos • Adicione os tomates e o tempero e deixe levantar fervura • Reduza o lume e deixe ferver, destapado, por 30 minutos até a mistura ficar uma pasta grossa • Corte as extremidades das courgetes e corte-as no sentido do comprimento em tiras de ½ cm • Forre o tabuleiro do grelhador com folha de alumínio, pincele com um pouco de azeite e grelhe • Volte as fatias e repita • Reserve para arrefecer • Para fazer os canapés, espalhe em cada fatia de courgete uma colher de sopa de mascarpone • Por cima, coloque uma camada de molho de tomate, enrole a fatia e prenda com um palito de cocktail

Canapés - Cannelloni de Courgete

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