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Canapés com Tobiko

Nº de Pessoas

6

Ingredientes

½  frasco de tobiko preto, verde, vermelho e laranja • ½  frasco de ovas de salmão •
1 embalagem (48 g) de tarteletes cocktail “Les 3toques” • 1 embalagem (100 g) de mini
tostas Melba integral “Van der Meulen” • 100 g de salmão escocês fumado Mc Millans •
20 g de cebolinho • 100 ml de natas Double Cream Heritage UHT • 1 pimento vermelho • 1 tomate maduro • 1 ramo de basílico • 1 beringela • Sal e pimenta a gosto • 1 colher de sopa azeite • 6 azeitonas pretas • 1 pepino • 1 dente de alho • 1 ramo de hortelã • 100 g de iogurte natural • 150 g de abóbora

Preparação

Bata as natas temperadas com sal e pimenta, e adicione o cebolinho picado • Reserve • Corte a beringela em dois e, com uma faca pequena, faça cortes no seu interior • Tempere com sal, pimenta e azeite, e reserve • Após alguns minutos, leve a assar no forno durante 20 minutos, a uma temperatura de 160 ºC. • Retire a carne da beringela com a ajuda de uma colher • Pique e tempere com um fio de azeite, chalota picada e azeitonas picadas • Retire a pele do tomate, corte em quatro e elimine o interior • Corte o restante em cubinhos pequenos • Asse o pimento vermelho numa chama, pele, pique em cubinhos e reserve • Adicione ao tomate, junte o manjericão e tempere • Exponha as fatias de salmão fumado, dividindo-as em triângulos e aparando o excedente que, por sua vez, é picado e adicionado às natas com cebolinho • Rale o pepino com um ralador de queijo médio e tempere com sal • Após 20 minutos, escorra e tempere com o iogurte e a hortelã picada • Faça rosetas pequenas com o salmão fumado e preencha pequenas colheres, tarteletes ou tostas, conforme apresentado na figura • Decore

Canapés com Tobiko