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Paglia e Fieno con Verdure

Nº de Pessoas

4

Ingredientes

1 embalagem de Paglia e Fieno Rana (250 g) • 2 colheres de sopa de molho de tomate • 150 g de requeijão • 1 colher de sopa de azeite 0.7º • 1 colher de sopa de molho pesto • 1 dente de alho • 1 cebola roxa • 1 malagueta vermelha • 6 espargos verdes • 1 embalagem de pimentos doces bebé (150 g) • 1 raminho de manjericão • Sal e pimenta preta do moinho • 100 g de queijo parmesão ralado para acompanhar

Preparação

Descasque os espargos verdes, a cebola roxa, o dente de alho e retire as sementes dos pimentos e da malagueta • Corte o requeijão em pedaços • Coloque um pouco de água a ferver, tempere com sal e brinja os espargos durante alguns segundos, de modo a fixar a cor verde • Corte a cebola e a malagueta em tiras, pique o alho e corte os pimentos em 4 • Salteie o alho, a cebola, a malagueta, os pimentos e, por fim, os espargos cortados em três partes • Coloque água a ferver com um fio de óleo e um pouco de sal • Adicione a massa e deixe cozer • Retire após 2 minutos, golpeando com água fria no escorredor para parar a cozedura • Salteie a massa com os vegetais e adicione o tomate, o pesto, o basílico picado e, por fim, o requeijão • Sirva imediatamente com queijo Parmesão ao lado

Paglia e Fieno con Verdure