Marisco

 

Amêijoas como eu Gosto

Nº de Pessoas

4

Ingredientes

• 500 g de amêijoas
• 1 cebola roxa pequena
• 2 dentes de alho
• 100 ml de azeite
• 1 lima
• 1 malagueta vermelha
• 1 raminho de tomilho
• ¼ de pimento amarelo
• 1 ramo de coentros
• 1 ceboleta
• Pimenta preta do moinho a gosto

Preparação

Lave bem as amêijoas, esfregando-as sob água corrente • Coloque as amêijoas numa pequena quantidade de água com bastante sal, sem que fiquem cobertas, e deixe-as de molho para expelirem todas as impurezas • Pique a cebola, o alho e a malagueta e leve a refogar numa caçarola alta com o azeite e o ramo de tomilho • Tempere com pimenta preta moída e adicione o pimento em cubinhos • Escorra as amêijoas e adicione-as ao preparado anterior, mexendo e tapando imediatamente • Após 3 a 4 minutos, mexa e adicione a ceboleta em lâminas, o coentro grosseiramente picado e o sumo da lima • Sirva quente com pão torrado

Nota: o melhor resultado obtém-se vigiando o momento em que as amêijoas começam a abrir e não as deixando cozer em excesso!

Amêijoas como eu Gosto