Marisco

 

Sopa de Marisco e Pastinacas

Nº de Pessoas

4 pessoas

Informação

Tempo de preparação: 1 hora Tempo de cozedura: 20 min.

Ingredientes

1,5 kg de mistura de amêijoas e mexilhões • 200 g de pastinacas limpas e cortadas em cubos • 600 g de batatas descascadas e cortadas em cubos • 2 cebolas grandes, finamente picadas • 100 g de bacon cortado em pedaços pequenos Para o molho: 200 ml de leite • 200 ml de natas • 15 g de manteiga • 20 g de salsa e tomilho frescos, lavados e finamente picados • Sal e pimenta a gosto

Preparação

Limpe os mexilhões com uma escova em água fria corrente • Dê uma pancadinha firme a cada um e ponha de parte qualquer mexilhão que não feche no espaço de um minuto • Ferva 250 ml de água numa caçarola grande • Adicione as amêijoas/os mexilhões e deixe ferver entre quatro a cinco minutos • Escorra a água, reservando para mais tarde, e ponha de parte todas as amêijoas e os mexilhões que tenham permanecido fechados • Remova os moluscos das suas cascas e corte-os grosseiramente • Guarde algumas cascas para a decoração • Ferva os cubos das pastinacas e das batatas durante 3 min. • Escorra a água e reserve-os • Frite as cebolas picadas e o bacon em manteiga, em lume brando, até que as cebolas fiquem transparentes • Adicione o leite, as natas e a água das amêijoas e dos mexilhões • Adicione as batatas e as pastinacas e deixe levantar fervura • Tape a panela e deixe cozer durante dez minutos em lume brando • Adicione a salsa, o tomilho, a pimenta e o sal • Mexa a sopa ou deixe-a como está • Adicione os moluscos cortados e deixe cozer durante dois minutos • Decore com as cascas guardadas anteriormente

Sopa de Marisco e Pastinacas