Marisco

 

Amêijoas e Mexilhões Cozidos a Vapor no Grelhador a Carvão

Nº de Pessoas

4 pessoas

Informação

Tempo de preparação: 15 min. Tempo de cozedura: 12 min.

Ingredientes

1 kg de mexilhões e amêijoas do balcão de peixe • 40 g de pesto (do frasco) • 200 ml de vinho rosé (Covela) • 2 pés de aipo grosseiramente picados • 2 alhos franceses grosseiramente cortados • 2 cebolas e 4 dentes de alho grosseiramente picados • 1 ramo de salsa grosseiramente picado • 1 ramo de manjericão grosseiramente picado • Sal e pimenta a gosto • Folha de alumínio

Preparação

Acenda o grelhador • Misture bem todos os legumes e ervas • Lave as amêijoas e os mexilhões em água fria • Corte a folha de alumínio e molde 4 sacos pequenos (ou 1 saco grande), estendendo a folha de alumínio e colocando um pouco da mistura de legumes e ervas no centro • Cubra com as amêijoas e os mexilhões, adicionando um pouco de pesto, sal, pimenta e vinho antes de unir e dobrar as extremidades da folha de alumínio para criar um saco • Coloque o(s) saco(s) de alumínio na grelha, com o carvão a uma temperatura média/quente, e deixe cozer durante 6 minutos de cada lado • Remova a folha de alumínio e verifique se as amêijoas e os mexilhões abriram • Se continuarem fechados, deixe cozer um pouco mais • Sirva num prato com um pouco de salada e pão

Amêijoas e Mexilhões Cozidos a Vapor no Grelhador a Carvão