Marisco
Ostras com Manteiga Oriental de Chilli
Nº de Pessoas
4 pessoas
Informação
Tempo de preparação: 10 min. Tempo de cozedura: 5 min.
Ingredientes
12 ostras frescas (peça ao peixeiro que lhas abra e sirva-as no mesmo dia) • 50 g de manteiga • 1 colher de sopa de molho de peixe tailandês • 1 pedaço de raiz de gengibre fresca ralado • 2 malaguetas vermelhas, sem sementes e picadas • 1 lima, raspa e sumo • 1 colher de chá de açúcar refinado • 1 mão cheia de folhas de coentros, picados
Preparação
Disponha as ostras abertas num tabuleiro com sal grosso • Deite a manteiga, o molho de peixe, o gengibre, a lima e o açúcar numa pequena sertã, aqueça ligeiramente durante 2-3 minutos até que a manteiga e o açúcar tenham derretido e façam espuma • Espalhe por cima das ostras e, por fim, os coentros picados • Sirva com champanhe frio Espumante Baga – Luís Pato com raspa de casca de lima
